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【做 法】-
1.麻竹筍帶殼放入冷水中，煮至滾沸後改小火煮約30分鐘。
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2.煮熟的麻竹筍撈出沖冷水，去殼削去底部粗纖維後切塊，備用。
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3.將白醬材料中的奶油放入鍋中煮融，加入低筋麵粉以小火炒香，再加入鮮奶、鹽和細砂糖攪拌均勻，煮至呈現濃稠狀後熄火，此即白醬。
- 4.取烤皿放入作法2麻竹筍塊，淋入約100公克的白醬，撒上比薩用起司絲後，移入已預熱的烤箱以180℃烤到起司絲熔化上色即可。
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