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食譜:地瓜枸杞小饅頭

  • 【做 法】
  • 1.地瓜去皮後放入電鍋蒸熟,取出放涼後壓成地瓜泥。枸杞洗淨瀝乾備用。
  • 2.將麵粉、地瓜泥、細糖及泡打粉放入鋼盆中,再加酵母粉,將水倒入拌勻,用雙手揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
  • 3.麵糰放入內鍋,電鍋外鍋加入1杯熱水,放入內鍋,蓋好鍋蓋,發酵約30分鐘,再將發酵好的麵糰取出,加入作法1的枸杞,揉至表面光滑。
  • 4.將麵團桿開呈長方形後捲成圓筒長條,再搓揉成直徑約2.5公分的長條;用刀將麵團每3公分切成一段,排放入抹上油的蒸盤,再置於鍋內蒸架上。
  • 5.外鍋加半杯水,蓋上蓋子,靜置約5分鐘後按下開關,蒸至開關跳起即可。
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