食譜:辣子雞丁(3):www.ytower.com.tw

食譜:辣子雞丁(3)

  • 【做 法】
  • 1.猴頭菇洗淨,用冷水泡軟後,以手撕成3∼4公分的塊狀,再擠乾水份,加入調味料A抓拌均勻後,先放入玉米粉拌勻,再沾裹一層地瓜粉,放入180℃的熱油鍋中,以大火炸至表面呈金黃色時,撈出瀝乾油脂備用。
  • 2.小黃瓜洗淨,切成滾刀塊備用。
  • 3.熱鍋,加入2小匙油,以中火將材料B爆香,加入水、作法1的猴頭菇及作法2的小黃瓜,以小火煮5分鐘至入味即可。
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