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食譜:芋粿巧

  • 【做 法】
  • 1.將竹葉泡熱水洗淨;芋頭去皮洗淨,刨絲;蝦米洗淨泡軟;紅蔥頭切末,備用。
  • 2.熱一鍋,加入5大匙油,放入作法1的紅蔥頭末爆香至微焦,續放入蝦米炒香,再放入芋頭絲拌炒至微軟,加入所有調味料拌炒均勻,再加入水煮滾。
  • 3.將作法2材料放入容器中,加入糯米粉和在來米粉拌勻揉成糰,分成適量大小,整形後放在作法1竹葉上,放入水煮滾的蒸籠中以中火蒸約20∼30分鐘即可。
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