食譜:馬鈴薯濃湯(3):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.馬鈴薯去皮切片，洋蔥切丁。熱鍋下1大匙無鹽奶油，下洋蔥、蒜末炒香，加入馬鈴薯及高湯煮開。
  • 2.小火煮約8分鐘至馬鈴薯熟後取出。用調理機打成泥。
  • 3.另熱鍋下無鹽奶油，放入麵粉小火炒至麵粉有香味後慢慢加入鮮奶，一面加一面快速拌勻避免結塊。
  • 4.加完鮮奶後將打好的馬鈴薯湯倒入。煮開後加入鹽及細糖、黑胡椒調味。最後加入鮮奶油拌勻即可裝盤。
  • 5.培根片下鍋煎至香脆後放至湯上，灑上巴西里即可。
湯 .根莖類 .西式料理 .葷食 .元氣滿滿的32道蔬菜湯 .快樂廚房雜誌第92期
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