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食譜:鮮筍牛肉捲

  • 【做 法】
  • 1.綠竹筍洗淨備用。
  • 2.取鍋裝半鍋冷水,放入作法1的綠竹筍煮至滾沸後,續煮約20分鐘,取出剝殼切絲備用。
  • 3.牛肉片鋪平,放入約30公克的作法1筍絲捲起,用牙籤封口,依序將上述材料都包捲完成。
  • 4.取平底鍋加入少許油,放入肉捲略煎香,再加入所有拌勻的調味料,煮至湯汁濃稠略收乾即可。
  • 【備 註】
  • 綠竹筍一定要先燙熟處理後,再包捲於肉片中煎,一方面可縮短料理時間,也可確保筍子一定有熟透。
  • 份量:4人份
    製作時間:10分鐘
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