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食譜:地瓜蓮藕餅

  • 【做 法】
  • 1.將地瓜去皮切小片,放入電鍋中蒸熟,再搗成泥狀,備用。
  • 2.將蓮藕去皮,切成約0.2公分寬的片狀,再放入電鍋中蒸約20分鐘,略蒸至軟化即可。
  • 3.將蒜仁、蔥、紅辣椒都切碎狀,與作法1的地瓜泥、豬絞肉和所有調味料一起攪拌均勻,再摔成出筋備用。
  • 4.取1片作法2的蓮藕片,中間夾一層作法3的絞肉餡,再蓋上1片蓮藕成地瓜蓮藕餅(重覆此步驟至材料用盡),放入蒸籠蒸約15分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 將地瓜外皮洗淨,連皮蒸熟直接食用,簡單又健康。也可以切塊或刨絲與白米一起煮,可替代米飯做為主食,補充膳食纖維,也補充體力。
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