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食譜:蘿蔔燒肉

  • 【做 法】
  • 1.後腿肉洗淨,切成約2x4公分的長塊狀;白蘿蔔切滾刀塊備用。
  • 2.清江菜每顆皆對切後,與1杯熱開水、1小匙鹽在快鍋中汆燙一下,撈起擺盤備用。
  • 3.將作法1的後腿肉塊、白蘿蔔塊及其餘材料:與3杯熱開水放入快鍋內,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響後,轉小火續煮約12分鐘即熄火,待安全閥降下並排完氣後,掀開鍋蓋,盛入作法1的盤中即可。
  • 【備 註】
  • 這一道蘿蔔燒肉不需添加高湯一起熬煮,光是白蘿蔔及後腿肉一起燉煮出的湯汁就很甜,而且健康不油膩,很適合怕胖的現代人。
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