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食譜:紅豆薏仁蓮子湯

  • 【做 法】
  • 1.紅豆洗淨,以溫水浸泡約40分鐘後撈起,瀝乾水份;珍珠薏仁、乾蓮子洗淨備用。
  • 2.將作法1的材料與熱開水一起放入快鍋中,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響,轉小火續煮約18分鐘即熄火,待安全閥降下並排完氣後,再掀開鍋蓋,加入冰糖,再續續以小火煮1分鐘至冰糖融化即可。
  • 【備 註】
  • 這裡的材料選用珍珠薏仁,主要是較小顆,容易煮熟,當然口感也較好囉!若覺得珍珠薏仁不好購買得到,當然也可以用一般的薏仁替代,但煮得時間會久些。
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