【做 法】-
1.臘腸和肝腸切丁。
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2.熱鍋倒入適量油,放入臘腸丁、肝腸丁炒香後取出。
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3.拌好的原味粉漿放入2/3的臘腸丁、肝腸丁、紅蔥酥拌勻。
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4.取一容器,底部抹油擺上一張調理紙,倒入粉漿,表面抹平,撒上其餘1/3的臘腸、肝腸丁。
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5.電鍋放上蒸架,外鍋加入3杯水,放入作法4,蓋上鍋蓋,蒸至開關跳起。
- 取出後放涼再切片即可。
- 【備 註】
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原味粉漿
材料:
A.蘿蔔 300公克,水 500cc
B.純在來米粉 200公克,玉米粉 50公克,水 300cc,白胡椒粉 1茶匙,鹽 2茶匙,糖 2茶匙
香油 1大匙
作法:
1.蘿蔔去皮刨成絲。所有材料B拌勻成粉漿。
2.蘿蔔絲與水放入鍋中煮滾,再煮約30秒。趁熱將作法3沖入作法2的粉漿中拌勻糊化,即為原味粉漿。
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