:炸什錦蔬菜:www.ytower.com.tw
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炸什錦蔬菜
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青椒
30g
洋蔥
30g
茄子
80g
白蘿蔔
50g
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A.低筋麵粉
80g
玉米粉
20g
蛋
1粒
冰水
150㏄
B.柴魚醬油
20㏄
白砂糖
5g
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1.洋蔥切絲;青椒、茄子洗淨,分別切成條狀;蘿蔔磨成泥備用。
2.調味料B拌勻後,加入作法1的蘿蔔泥即成沾醬備用。
3.調味料A調勻成粉漿,將作法1的材料均勻沾上一層,重複此動作至食材用畢。
4.熱鍋,加入400㏄沙拉油燒熱至約150℃時,放入作法3的材料油炸至表面呈現金黃色時,起鍋瀝乾油脂裝盤,食用時搭配蘿蔔泥沾醬即可。
開胃前菜
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根莖類
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日式料理
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葷食
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廚房粉類大解惑
Wu:
1/1/2006
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