食譜:可樂餅(1):www.ytower.com.tw

食譜:可樂餅(1)

  • 【做 法】
  • 1.馬鈴薯去皮切片,泡入水中去除澱粉質,瀝乾放入蒸籠以大火蒸熟,取出趁熱倒碎備用。洋蔥切成細末狀備用。
  • 2.熱鍋,加入1/2奶油,溶化後加入洋蔥末炒軟,再加入牛絞肉炒至變色,以鹽、胡椒調味。
  • 3.豆腐放入滾水中略汆燙,撈起搗碎,加入作法1及作法2的材料拌勻,用手整成橢圓形備用。
  • 4.將作法5的可樂餅依序沾上材料C,放入180℃油鍋以中火炸至表面呈金黃酥脆貌即完成。
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