食譜:蘿蔔煮:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.綠蘆筍放入滾水中汆燙至外觀變翠綠色後，撈起泡入冷水中備用。
  • 2.蘿蔔洗淨去除外皮，切成4公分厚圓塊狀，將其中一面切畫出十字型後（煮時較易入味），放入鍋中，加入可完全淹蓋蘿蔔的水量和白米煮至蘿蔔變軟後，撈起洗淨備用。
  • 3.將煮汁混合攪拌均勻後，與作法2的蘿蔔一起煮至滾沸後，改以小火煮至蘿蔔變軟。
  • 4.將作法3連同湯汁盛入碗中，加入黃芥末醬和作法1的綠蘆筍裝飾即可。
主菜 .根莖類 .日式料理 .素食 .初冬乍見蘿蔔美味 .快樂廚房雜誌第39期
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