食譜:香炒蘿蔔皮葉:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.洗淨後的蘿蔔皮和蘿蔔梗葉切成細條狀備用。
  • 2.將作法1的蘿蔔梗葉絲放入滾水中汆燙至變翠綠色後，撈起瀝乾水分備用。
  • 3.新鮮辣椒洗淨後，擠出辣椒仔，再切成細絲狀備用。
  • 4.醬汁材料混合攪拌均勻後備用。
  • 5.熱鍋，加入適量沙拉油燒熱後，加入作法1的蘿蔔皮和作法3的辣椒絲拌炒後，再加入作法4的醬汁炒至水分略微收乾後，再放入作法2的蘿蔔梗葉和麻油略微拌抄即可盛盤，食用前再撒上少許白芝麻即可。
開胃前菜 .根莖類 .日式料理 .素食 .初冬乍見蘿蔔美味 .快樂廚房雜誌第39期
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