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- 【材 料】
- A.青花椰菜 少許
- 蘿蔔 1/2條
- 白米 20公克
- 鴻喜菇 50公克
- 奶油 適量
- 紅甜椒 適量
- 黃甜椒 適量
- 鮮美露 18㏄
- B.橄欖油 1/2小匙
- 鹽 少許
- C.水 100㏄
- 酒 15㏄
【做 法】- 1.將青花椰菜洗淨，放入滾水中汆燙至變翠綠色後，撈起拌入材料B；鴻喜菇以水和酒清洗後備用。
- 2.蘿蔔洗淨去除外皮，切成8公分長條狀，再縱向對切，和水、白米煮至蘿蔔變軟後，洗去米飯備用。
- 3.將作法2泡入鮮美露中醃漬上色後備用。
- 4.取平底鍋，加入奶油融解後，放入紅甜椒、黃甜椒過油後立即撈起備用。
- 5.將作法3的蘿蔔，放至作法4的鍋中煎至上色後，裝盤備用。
- 6.將作法1的鴻喜菇放入作法4的平底鍋中，加入調味料拌炒後，淋入作法5中，再以作法1的青花椰菜和作法4的紅、黃甜椒裝飾即可。
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