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食譜:香煎蘿蔔排

  • 【做 法】
  • 1.將青花椰菜洗淨,放入滾水中汆燙至變翠綠色後,撈起拌入材料B;鴻喜菇以水和酒清洗後備用。
  • 2.蘿蔔洗淨去除外皮,切成8公分長條狀,再縱向對切,和水、白米煮至蘿蔔變軟後,洗去米飯備用。
  • 3.將作法2泡入鮮美露中醃漬上色後備用。
  • 4.取平底鍋,加入奶油融解後,放入紅甜椒、黃甜椒過油後立即撈起備用。
  • 5.將作法3的蘿蔔,放至作法4的鍋中煎至上色後,裝盤備用。
  • 6.將作法1的鴻喜菇放入作法4的平底鍋中,加入調味料拌炒後,淋入作法5中,再以作法1的青花椰菜和作法4的紅、黃甜椒裝飾即可。
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