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食譜:三杯芋薯

  • 【做 法】
  • 1.分別將地瓜、芋頭、馬鈴薯切塊後,放入六分滿的油鍋中,以180℃的油溫大火炸至表面脫水〈呈現皺皺的樣子〉;將蒜頭炸至金黃色,備用。
  • 2.辣椒、蔥切段,備用。
  • 3.另熱一鍋,加入麻油,放入薑片,至薑片成捲曲狀,放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁,拌炒均勻。
  • 4.放入作法1的地瓜、芋頭、馬鈴薯拌炒,在收汁前,加入九層塔一起炒,即可起鍋。
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