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食譜:紫生菜泡菜

  • 【做 法】
  • (1)將材料洗淨,紫高麗菜切成不規則狀,徹底瀝乾水份備用。
  • (2)將調味料(1)均勻撒在作法(1)材料上並攪拌均勻,使材料軟化出水,因芹菜軟化較快,約1小時後即可將之撈起並切長段備用,紫高麗菜與辣椒則需放置半天至1天時間,最後將鹽水濾除。
  • (3)取出1條辣椒切成斜片,再將調味料(2)加入所有材料中充份拌勻,裝入容器加蓋冷藏,1天後即可食用,冷藏約可保存15天。
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