食譜:佛手白菜(1):www.ytower.com.tw

食譜:佛手白菜(1)

  • 【做 法】
  • 1.大白菜葉片剝開;煮一鍋滾沸的水放入大白菜葉片汆燙至軟化,撈出泡冷水至冷卻,把葉梗過後處片薄備用。
  • 2.鮮香菇洗淨切碎、荸薺洗淨切碎、紅蘿蔔去皮洗淨切碎,備用;素肉醬除去湯汁,備用。
  • 3.將作法2的香菇碎、荸薺碎、紅蘿蔔碎、素肉醬、薑末、素魚漿以及所有調味料攪拌均勻成內餡備用。
  • 4.取作法1的大白菜葉片包入作法3內餡,捲成長條狀,再從中切4刀展開成手掌狀,放入蒸籠以中火蒸煮約15-20分鐘即可。
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