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食譜:素肉羹

  • 【做 法】
  • 1.香菇梗洗淨泡軟,撈起瀝乾後拍鬆,加入醃料一起拌勻,醃約15分鐘備用。
  • 2.熱一鍋油,將作法1的香菇梗放入油鍋中,炸約1分鐘後撈出瀝油,即為素肉羹備用。
  • 3.熱鍋,加入薑末爆香,放入紅蘿蔔絲、大白菜絲、黑木耳絲、竹筍絲、豆薯絲拌炒均勻。
  • 4.續於作法3中加入水,煮約5分鐘後加入調味料、放入作法2的素肉羹煮滾,1分鐘後以太白粉水勾薄芡即可。
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