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食譜:蟹黃粉絲煲

  • 【做 法】
  • 1.紅蘿蔔去皮洗淨,磨成泥後加入少許鹽和太白粉(材料外)拌勻備用。
  • 2.熱鍋,加入2大匙油,放入作法1拌勻的紅蘿蔔泥炒成素蟹黃備用。
  • 3.冬粉放入水中泡軟後,剪成段;大白菜、沙拉筍皆切絲備用。
  • 4.熱鍋,加入1大匙油,先放入香菇絲炒香,再放入作法3的大白菜絲和沙拉筍絲拌炒均勻,加入水煮至滾沸後,放入作法3的冬粉、調味料、一半的作法2蟹黃煮勻,盛入砂鍋中再加入剩餘的蟹黃和香菜裝飾即可。
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