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食譜:田園麵疙瘩

  • 【做 法】
  • 1.番茄、甜椒、青椒分別洗淨切丁;洋蔥剝除外皮切丁;素火腿切丁;羅勒洗淨切末備用。
  • 2. 波菜洗淨,切段,放入果汁機中打成汁後.與中筋麵粉充份混合,攪拌成麵糰後,靜置鬆弛20分鐘備用。
  • 3.將作法2的麵糰,以手分成約大拇指般的小麵糰數個,再整型成小長條狀後,以叉子略壓一下作成西式麵疙瘩(造型有點類似義大利麵)。
  • 4.取一深鍋,倒入7分滿的水煮至滾沸時,放入作法3的麵疙瘩,煮至麵疙瘩全部浮起時撈出瀝乾水分備用。
  • 5.熱一平底鍋,放入奶油融化,倒入作法1的材料B炒香,再加入鮮奶油、鹽與水煮開後,放入作法4的麵疙瘩及羅勒略炒一下即可盛入盤中,食用前撒上洋香菜末、起司粉。
  • 【備 註】
  • 若覺得製作西式麵疙瘩太花費時間,亦可用市售的螺旋義大利麵替代,口感美味都不變。
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