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【做 法】-
1.先將高麗菜洗淨再使用手拔大塊狀泡水備用。
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2.培根切大丁狀；蒜頭、辣椒切片；紅蘿蔔切絲備用。
- 3.取一個炒鍋先將培根以中火爆香，再將泡好水的高麗菜（水份不要濾太乾）直接放入鍋中，再加入紅蘿蔔絲、辣椒切片，蓋上鍋蓋燜約1分鐘，最後再加入所有的調味料炒勻，再上蓋燜一下即可。
- 【備 註】
- 如何保持脆的口感撇步，是先將高麗菜用手剝成大片狀，最好要將粗梗挑起來不用，泡入加了少鹽的水中約10分鐘，再撈起加入炒鍋快炒調味，炒的全程需要使用中大火。而這道菜因材料中的培根會出油，所以可以少放點油，吃起來更健康爽口。
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