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食譜:菜莖泡菜

  • 【做 法】
  • (1)切下白花椰菜的葉菜部份,修整去除老莖與葉子,留下葉莖部份,再洗淨徹底瀝乾水份,切成5公分長段備用,紅辣椒洗淨備用。
  • (2)將調味料(1)均勻撒在上述白花椰菜葉莖與紅辣椒上拌勻,醃漬約半天待其軟化後,用冷開水略洗過後徹底瀝乾水份,置於容器中備用。
  • (3)將調味料(2)混合均勻,等糖完全溶解後再加入作法(2)材料浸泡,容器加蓋後置於冷藏醃漬醱酵約1∼2天,待其入味後即可食用,冷藏約可保存10天。
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