:白醬炒綠花椰:www.ytower.com.tw
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白醬炒綠花椰
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青花椰菜
250公克
奶油
適量
麵粉
適量
蒜末
15公克
洋蔥末
30公克
洋菇丁
25公克
鮮奶油
適量
高湯
130cc
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鹽
1/2小匙
白胡椒粉
適量
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1.青花椰菜洗淨削除根部粗皮,切小朵後放入沸水中汆燙一下,撈起浸泡冷水後,瀝乾備用。
2.熱鍋,加入奶油以小火煮化,加入蒜末、洋蔥末爆香,再加入洋菇丁炒勻。
3.加入麵粉炒香且成泥狀,加入鮮奶油、高湯及所有調味料煮至沸騰。
4.加入作法1的花椰菜拌炒均勻即可。
主菜
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花菜花瓣類
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中式料理
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葷食
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大廚教你炒100道青菜
Wu:
12/23/2010
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