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食譜:烤茄子捲

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨,去蒂頭,直切成長薄片;蘆筍、金針菇洗淨切段;紅甜椒洗淨,去籽,切長條;洋蔥剝除外皮,切成條狀備用。
  • 2.熱一平底鍋,加入2小匙油,以小火將作法1的茄子煎至表面略變焦黃色時,包入作法1的蘆筍、金針菇、紅甜椒、洋蔥後捲起即為茄子捲,重覆此步驟至茄子薄片用畢。
  • 3.烤箱預熱至200℃,將作法2的茄子捲放入烤箱中烤約5分鐘,至表面焦黃時取出,食用前撒上鹽及起司粉即可。
  • 【備 註】
  • 作法2中包入茄子薄片中的材料,量的多寡可依個人喜好放置。
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