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食譜:小黃瓜泡菜

  • 【做 法】
  • (1)將小黃瓜洗淨瀝乾,切成2公分長段,再用刀背略拍,紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮後切絲備用。
  • (2)將材料(1)加入2大匙鹽醃浸約2小時,再濾除鹽水瀝乾備用。
  • (3)將材料(2)、調味料(2)一起攪拌後,再拌入作法(1)的材料中攪拌均勻,放入徹底瀝乾的瓦甕中醃漬,約冷藏3天入味即可食用,約可保存1週。
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