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食譜:茄子泡菜

  • 【做 法】
  • (1)將茄子洗淨切斜刀(約1公分寬,勿切斷),均勻撒上鹽醃約12小時後,加入水繼續醃12小時,最後再將鹽水濾掉備用。
  • (2)將材料(2)洗淨後徹底瀝乾水份並切好備用。
  • (3)將調味料(2)攪拌均勻,並與上述材料混合均勻,即可放入容器中冷藏醃浸約3∼5天待其入味即可食用,約可保存1週。
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