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找食譜
古法蒸茄子
【材 料】
茄子
450公克
肉絲
40公克
香菇絲
30公克
嫩薑絲
5公克
紅棗絲
5公克
【調 味 料】
蠔油
30公克
糖
15公克
雞粉
5公克
鹽
5公克
水
50公克
【做 法】
1.茄子洗淨,切成長條形並切花,以滾水汆燙約20秒;肉絲以滾水汆燙至熟備用。
2.作法1的肉絲、香菇絲、嫩薑絲、紅棗絲和所有調味料一起拌勻。
3.取一盤,底鋪上作法1的茄子,再於其上放置將作法2的材料,最後連盤放入蒸鍋中以中大火蒸約5分鐘即可。
主菜
.
瓜果類
.
中式料理
.
葷食
.
大飯店招牌菜
上線日期:
3/7/2007
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