食譜:魚香茄子(6):www.ytower.com.tw

食譜:魚香茄子(6)

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨切成圓段備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量沙拉油,以150℃的油溫將作法1的茄子段炸軟,撈起瀝乾備用。
  • 3.作法2的鍋中留少許油,放入蒜末、薑末爆香後,加入水拌炒一下,再加入辣椒醬、鹽、糖、雞粉、米酒拌吵至沸騰。
  • 4.於作法3中加入太白粉水勾薄芡,再加入作法2的茄子段拌炒均勻,起鍋前加入香油、蔥花拌勻即可。
上線日期: