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食譜:酸梅小蕃茄泡菜

  • 【做 法】
  • (1)將小蕃茄洗淨去蒂後徹底瀝乾水份備用。
  • (2)將調味料(1)均勻撒入小蕃茄中拌勻醃漬,小蕃茄不可切開或壓破,醃漬時需翻動多次使小蕃茄能均勻軟化,至小蕃茄外皮略起縐紋時,即可將鹽水倒掉,略用清水洗淨並徹底瀝乾備用。
  • (3)小蕃茄置於容器中,再將酸梅及調味料(2)一起加入攪拌均勻,容器加蓋置於陰涼處醃漬約3天即可食用,需放入冰箱冷藏保存,約可保存2週。
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