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食譜:絲瓜蒟蒻芽菜湯
  • 【調 味 料】
  • 1/4小匙
  • 香油 1/4小匙

  • 【做 法】
  • 1.絲瓜洗淨削皮,切片狀;蒟蒻洗淨瀝乾水份,先切花再切小片狀泡入水中;豆芽菜以清水稍稍沖洗乾淨備用。
  • 2.鍋中加入水煮至滾沸後,放入作法1的豆芽菜和蒟蒻片略汆燙後撈起備用。
  • 3.另取湯鍋,加入高湯煮至滾沸後,放入作法1的絲瓜片、薑絲續煮至再度滾沸後,再加入作法1的豆芽菜、作法2的蒟蒻片和枸杞略滾煮一下,續加入全部的調味料拌勻即可。
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