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食譜:涼拌茄段

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨去蒂,垂直對切,放入油溫約150℃的油鍋中炸15秒,撈出瀝油。
  • 2.將作法1的茄子放入沸水汆燙30秒,撈起瀝乾備用。
  • 3.將作法2的茄子再切成約手指長的段狀後擺盤放涼。
  • 4.蒜頭、辣椒切末,加入所有調味料拌勻成醬汁,淋在作法3的茄子上即可。
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