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食譜:醬滷香茄

  • 【做 法】
  • 1.蒜頭、辣椒洗淨,切末備用。
  • 2.茄子洗淨,切段後泡入鹽水中備用。
  • 3.煮一鍋滾水,加入1大匙油,放入作法2的茄子?燙至外觀變色,用漏篩將茄子壓入水中至茄子軟化後,撈起備用。
  • 4.取鍋,加入1大匙油燒熱,放入蒜末、辣椒末炒香,加入作法3的茄子和魚香肉燥煮至入味即可。
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