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食譜:蒜泥拌茄子

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨、去頭尾,切5公分長段,再分剖成4至6等份,放入電鍋中攤平蒸約10分鐘後取出待涼,備用。
  • 2.蒜泥放入小碗中,將沙拉油入鍋加熱至冒少許煙後熄火,將油倒入盛裝蒜泥的小碗內攪拌均勻,再加入所有調味料與辣椒末拌勻,備用。
  • 3.將作法1的茄段與作法2混合均勻,最後加入香菜即可。
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