食譜:鹹蛋炒苦瓜(3):www.ytower.com.tw

食譜:鹹蛋炒苦瓜(3)

  • 【做 法】
  • 1.鹹蛋白切小片,備用。
  • 2.苦瓜去籽洗淨切片,放入滾沸的水中氽燙約1分鐘,撈出瀝乾水分備用。
  • 3.熱鍋倒入2大匙沙拉油,放入蒜末以中火爆香,加入作法2苦瓜片、作法1鹹蛋白片以及所有調味料拌炒至入味,再加入辣椒絲拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 作法2中苦瓜先氽燙除了可以縮短快炒時間,最主要是可以去除苦味,撈出後後泡冷水也能保持苦瓜美麗的翠綠色。
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