食譜:蒜香茄子:www.ytower.com.tw

食譜:蒜香茄子

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨後去蒂、切段,備用。
  • 2.煮一鍋水至滾,加入少許鹽與橄欖油(皆材料外),放入作法1的茄子段,汆燙至熟後撈起泡冰水至涼,盛盤。
  • 3.將調味料混合均勻後,淋至作法2的茄子段上即可。
  • 【備 註】
  • 水煮茄子時,可以在水中加入少許鹽及油,汆燙後茄子較不易變色,也可以利用清蒸的方式將茄子蒸熟,更能保留茄子的養分及甜味。
上線日期: