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【做 法】-
1.紅蕃茄洗淨切塊備用。
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2.鍋燒熱，加入沙拉油，放入蒜末洋蔥末炒2分鐘。
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3.續加入蕃茄糊蕃茄醬以小火炒5分鐘，再加入作法1的蕃茄塊，淋入白酒。
- 4.再加入市售高湯和所有調味料煮至滾即可。
- 【備 註】
- 這道是重口味的蕃茄鍋，除了新鮮蕃茄外，還加入蕃茄醬使蕃茄味更濃更重，以及蕃茄糊會讓整鍋湯頭色澤更深，紅豔豔的更加誘人。
- 蕃茄醬先用小火炒香，蕃茄味會更濃。
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蕃茄鍋酸酸甜甜的特性，用來煮海鮮貝類或是肉片都很適合。
加些新鮮蕃茄一起煮，可以中和蕃茄醬和蕃茄糊的罐頭味。
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