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【做 法】-
1.春捲皮炸成碗狀容器備用。
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2.烤麩切小丁後放入油鍋中炸酥；馬鈴薯去皮切丁、黑木耳泡發後切丁；紅、黃甜椒、青椒、芹菜切丁，備用。
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3.熱鍋，倒入少許油，放入薑末、豆瓣醬爆香，加入其餘調味料炒香後，放入烤麩以小火煮入味。
- 4.再放入馬鈴薯丁、木耳丁、紅黃甜椒丁、青椒丁、芹菜丁煮勻，以太白粉水勾薄芡，裝入作法1的春捲皮容器中，撒上腰果碎即可。
- 【備 註】
- 將春捲皮貼在桿麵棍或耐高溫的備料碗、備料杯上，再用漏勺緊貼著春捲皮入油鍋炸，這樣就能輕鬆炸出碗狀。
- 約 20 分鐘
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