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食譜:蘑菇南瓜餡

  • 【做 法】
  • 1.蘑菇切小丁。燒開一鍋水,放入蘑菇丁,汆燙10秒後撈起沖涼瀝乾。
  • 2.南瓜放入蒸籠,蒸20分鐘後,放涼壓成泥備用。
  • 3.將作法2的南瓜泥放入盆中,加入作法1的蘑菇丁、巴西里末和薑末拌勻。4.最後再加入所有調味料拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 南瓜是水份偏高的瓜類,最好不要切小塊用水煮,最好對半切開,帶皮整顆去蒸,才能適度控制南瓜泥的水份。
  • 水餃,蒸餃,煎餃
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