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食譜:南瓜舒芙蕾起司蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.先將蛋黃、玉米粉、低筋麵粉、砂糖(2)混合拌勻。
  • 2.再將牛奶、蜂蜜、南瓜泥、美式起司、砂糖(1)、奶油一起混勻煮滾,然後沖入作法1中拌勻,再倒回鍋內,煮至大約83℃呈濃稠狀,備用。
  • 3.將蛋白與砂糖打發,與作法2混合,然後平均倒入布蕾杯中,以隔水蒸烤方式,上火180℃、下火180℃烤18∼23分鐘。
  • 【備 註】
  • *蒸烤的蛋糕口感較為濕潤。
  • 100㏄布蕾杯X3
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