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食譜:剁椒炒苦瓜

  • 【做 法】
  • 1.苦瓜去子切薄片;黑木耳切小片,備用。
  • 2.熱鍋倒入沙拉油,加入蒜末與作法1的苦瓜片,以小火翻炒2分鐘。
  • 3.再加入所有調味料與作法1的木耳片,翻炒2分鍾即可。
  • 【備 註】
  • 綠苦瓜烹煮需注意:苦瓜在烹調時,要保留原有的青脆口感,以鍋炒的烹調方式,要切片用小火拌炒。以燉煮的烹調方式,則要切塊並用小火燉煮。
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