食譜:椒麻茄子:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.蔥切蔥花；蒜頭切末，備用。
  • 2.茄子切滾刀塊後，放入油鍋中過油一下，起鍋瀝油備用。
  • 3.作法2鍋中留少許油，放入蒜末、花椒爆香，再放入豬絞肉炒至變白。
  • 4.加入所有調味料炒開，放入茄子炒勻，撒入蔥花即可。
  • 【備　註】
  • 餐廳的茄子總是漂亮紫色不變黑，祕訣就在茄子要過油，這樣就可以維持漂亮的紫色，且能讓口感更好。
  • 約4至6人份
    約10分鐘
主菜 .瓜果類 .中式料理 .葷食
上線日期: