食譜:椒麻茄子:www.ytower.com.tw

食譜:椒麻茄子

  • 【做 法】
  • 1.蔥切蔥花;蒜頭切末,備用。
  • 2.茄子切滾刀塊後,放入油鍋中過油一下,起鍋瀝油備用。
  • 3.作法2鍋中留少許油,放入蒜末、花椒爆香,再放入豬絞肉炒至變白。
  • 4.加入所有調味料炒開,放入茄子炒勻,撒入蔥花即可。
  • 【備 註】
  • 餐廳的茄子總是漂亮紫色不變黑,祕訣就在茄子要過油,這樣就可以維持漂亮的紫色,且能讓口感更好。
  • 約4至6人份
    約10分鐘
上線日期: