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食譜:泰式酸甜茄子

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨去蒂,切小條;紅甜椒切小條備用。
  • 2.燒一鍋水,水滾後放入作法1的茄子條,用杓子將茄子壓至水蓋過茄子,煮約1分鐘後,取出瀝乾備用。
  • 3.取鍋燒熱倒加入少許油,以小火爆香蒜末和紅甜椒,加入作法2的茄子及泰式酸甜醬,加入水炒勻。
  • 4.續炒至水收乾,最後再加入九層塔葉和香油拌勻即可。
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