食譜:魚香茄子(4):www.ytower.com.tw

食譜:魚香茄子(4)

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨切成條狀,放入約140℃的油鍋中炸1分鐘後撈起,瀝乾油脂備用。
  • 2.豬肉末洗淨瀝乾水份,拌入少許太白粉備用。
  • 3.熱油鍋,爆香蔥花、薑末、蒜絲、辣椒末,加入作法2的豬肉末及所有調味料拌炒至肉變顏色時,再放入作法2的茄子,並以少許太白粉勾薄芡,最後以少許麻油提味即可。
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