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食譜:佛手茄爭艷

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨擦乾水分,取一茄子斜切5刀,每一刀間距約0.2公分但不切斷,第6刀切斷成一段,依此方式切為數段備用。
  • 2.熱鍋,放入沙拉油以中火燒熱至175℃,放入作法1的笳子炸約1分鐘即撈起瀝乾油份。
  • 3.以小火將調味料A.煮滾後,再用調味料B芶薄芡,熄火起鍋,加入調味料C成醬汁。裝盤後淋上作法1之醬汁即完成。
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