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食譜:三杯苦瓜

  • 【做 法】
  • 1.苦瓜切塊,放入六分滿180℃油溫的油鍋中,以大火炸至表面脫水〈呈現皺皺的樣子〉;將蒜頭炸至金黃色,備用。
  • 2.分別將辣椒切段狀、蔥也切成段狀,備用。
  • 3.另熱一鍋,放入麻油,加入薑片,至薑片成捲曲狀,再放入作法2的辣椒段、蔥段、作法1的蒜頭和蔬菜用三杯醬汁,拌炒均勻。
  • 4.放入苦瓜拌炒至湯汁快收乾,再加入九層塔拌炒,即可起鍋。
  • 【備 註】
  • 蔬菜用三杯醬汁製作方式可以查詢本站食譜-【蔬菜用三杯醬】。
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