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食譜:椒鹽餡餅

  • 【做 法】
  • 1.將所有材料(除全燙麵糰、煎油外)一起混拌均勻後即為椒鹽餡料,均分成4等份後放進冰箱中冷藏。
  • 2.將全燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共4份,再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後,醒置約5分鐘,桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮後,。
  • 3.取一餡餅皮,包入適量作法1的椒鹽餡料,將餡餅皮折疊成四方形狀,即為餡餅。
  • 4.取一煎鍋,放入2大匙的煎油燒熱鍋,放入作法3的餡餅以小火煎約8∼10分鐘至兩面呈現出金黃色澤熟透即可。
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