食譜:原味豆漿:www.ytower.com.tw

食譜:原味豆漿
  • 【材 料】
  • 黃豆 300公克
  • 3000㏄

  • 【做 法】
  • 1.將瑕疵不良的黃豆挑選去除,保留完整的黃豆。將挑選好的黃豆用水沖洗乾淨,洗去沙土灰塵。洗淨的黃豆泡水約8小時備用(注意水量須蓋過黃豆)。泡好後將水倒掉,再次把黃豆沖洗乾淨。
  • 2.撈出作法4的黃豆,放入果汁機中。果汁機中加入1500㏄的水,按下開關,攪打成漿。
  • 3.取一紗布袋,裝入豆漿。藉由紗布袋濾除豆渣,擠出無雜質的豆漿。此時紗布袋中的成品即為豆渣。
  • 4.取一較深的鍋子,裝入剩餘1500㏄的水煮滾,再倒入豆漿。用大火將作法9的豆漿煮至冒大泡泡。再轉小火續煮約10分鐘,直到豆香味溢出後熄火。
  • 5.用濾網將煮好的豆漿過濾,去除殘渣,即為原味豆漿。
上線日期: