食譜:紅豆牛奶冰(3):www.ytower.com.tw

食譜:紅豆牛奶冰(3)

  • 【做 法】
  • 1.紅豆洗淨,加入可淹過紅豆的冷水淹約5小時。
  • 2.放入電鍋中,外鍋加入2杯水,煮至開關跳起後,再於外鍋加入2杯水,重新按下開關煮至再度跳起。
  • 3.將作法2煮熟的紅豆移至爐上,加入砂糖拌勻,熄火後再加入鮮奶和煉乳混合均勻。
  • 4.待作法3的紅豆牛奶變涼後,分裝至冰棒模型中(不要裝太滿),再插入冰棒棍,放入冷凍庫冰凍至結塊即可。
  • 【備 註】
  • 挑選紅豆時,首重豆子的新鮮程度,記得要挑選形狀飽滿,色澤紅潤的大顆紅豆,不僅容易煮熟,煮出來顆粒飽滿而且鬆軟綿密。放太久的舊豆子則因存放過久喪失水分,不但口感較差,外皮產生皺紋失去原有飽滿樣子,但顏色則會越來越鮮豔。
上線日期: