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食譜:堅果燕麥脆餅

  • 【做 法】
  • 1.取容器,放入材料B的二砂糖和全蛋,混合後拌入即食燕麥片,再加入過篩後材料A的所有粉類。
  • 2.續加入材料C的綜合果乾和堅果混拌一下,整型成橢圓長條形的麵糰。
  • 3.烤箱以170℃的溫度預熱,放入作法2的麵糰,烤約25分鐘後取出。
  • 4.將作法3的麵糰取出,烤箱降溫至130℃,麵糰切成每片約1公分的厚片,平鋪烤盤上,烤約20分鐘。
  • 5.最後再翻面再烤10∼15分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 祕方1:形狀
    製作這種脆餅時,整型麵糰很重要,麵糰要整得如隆起的山丘狀,切片的形狀才會像半月形一樣漂亮。
  • 祕方2:脆度
    這種脆餅原是配咖啡一起吃的,乾硬越嚼越香是它的特色,要達到這種效果,就要用較長時間烤乾水份,麵糰表面烤熟後,切片鋪平再烤至兩面變乾即可。
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